W naszym nowoczesnym społeczeństwie o zróżnicowanym tempie, w którym pożywienia jest pod dostatkiem, wiele osób jest przyzwyczajonych do jedzenia w biegu, zamiast zaopatrywania kuchni i planowania posiłków. Zamawianie jedzenia na wynos lub kupowanie fast foodów z drive-thru jest dla wielu osób po prostu kwestią wygody, ale dla kogoś, kto wychodzi z zaburzeń odżywiania, konieczne jest bardziej skoncentrowane i ustrukturyzowane podejście do posiłków.
Planowanie posiłków jest kluczową umiejętnością dla osób wychodzących z zaburzeń odżywiania, w tym jadłowstrętu psychicznego, bulimii, zaburzeń objadania się i innych określonych zaburzeń odżywiania i odżywiania (OSFED). Jest to również konieczne dla bliskich, rodziców i opiekunów, którzy pomagają komuś wyzdrowieć z zaburzeń odżywiania, aby dowiedzieć się o planowaniu posiłków.
Powrót do zdrowia po wszystkich zaburzeniach odżywiania wymaga normalizacji regularnych wzorców żywieniowych. Badania wykazały, że cel ten najlepiej osiągnąć poprzez planowe i ustrukturyzowane odżywianie.
W placówkach stacjonarnych i stacjonarnych posiłki są planowane i dostarczane pacjentom. W warunkach ambulatoryjnych osoba w trakcie powrotu do zdrowia musi samodzielnie wdrożyć ustrukturyzowany plan żywieniowy. Każda osoba otrzymująca leczenie szpitalne będzie ostatecznie musiała przejść na poziom opieki ambulatoryjnej, gdzie przejmie odpowiedzialność za planowanie posiłków.
Niektóre osoby z zaburzeniami odżywiania unikają zakupów spożywczych, ponieważ wywołują w nich niepokój. Jeśli ktoś z zaburzeniami odżywiania boi się napadowego objadania się, może nie zaopatrywać swojej kuchni. W obu przypadkach dana osoba może nie jeść wystarczająco dużo, a nawet może być bardziej skłonna do objadania się.
Pory posiłków mogą być stresujące dla rodzin osób, które wracają do zdrowia po zaburzeniach odżywiania. Ciągłe przygotowywanie i podawanie posiłków może być przytłaczające. Opiekunowie osoby powracającej do zdrowia mogą również potrzebować nadzoru podczas posiłków i po nich, aby upewnić się, że dana osoba nie nadmiernie ćwiczy lub nie angażuje się w inne zachowania związane z zaburzeniami odżywiania.
Wiele zdrowych produktów spożywczych, które mają być włączone do diety osoby po wyzdrowieniu z zaburzeń odżywiania, jest łatwo psujących się, co sprawia, że planowanie z wyprzedzeniem i magazynowanie świeżych owoców i warzyw jest jeszcze ważniejsze. To powiedziawszy, nie zawsze jest łatwo znaleźć czas na zakupy za planowanie i przygotowywanie posiłków.
Korzyści z planowania posiłków
Wysiłek, aby poznać i wdrożyć planowanie posiłków może ostatecznie się opłacić, ponieważ strategia ma wiele zalet, takich jak:
- Posiadanie listy i planu wyprawy na zakupy pomaga upewnić się, że dana osoba kupuje tylko to, co zamierza kupić i nie jest przytłoczona wyborami.
- Planowanie posiłków jest często bardziej opłacalne niż pozostawianie decyzji dotyczących jedzenia na ostatnią chwilę.
- Planowanie z wyprzedzeniem może zmniejszyć liczbę wycieczek do sklepu spożywczego, które osoba z zaburzeniami odżywiania musi odbyć w danym tygodniu, co może pomóc zmniejszyć niepokój.
Strategie dla dorosłych w okresie zdrowienia
Niezależnie od tego, czy planujesz i przygotowujesz posiłki dla siebie, czy dla kogoś innego, pomoże to zrozumieć podstawy planowania posiłków w celu wyzdrowienia z zaburzeń odżywiania. Oto kilka wskazówek na dobry początek.
- Zaplanuj określoną liczbę posiłków w każdym tygodniu. Raz w tygodniu poświęć 10 minut na zaplanowanie co najmniej pięciu obiadów i pięciu kolacji na tydzień. Jednak nie musi być osadzony w kamieniu. Jeśli w końcu zechcesz je przenieść i na przykład zjeść środową kolację we wtorek, będziesz mieć wszystkie składniki pod ręką.
- Wymień składniki. Zrób listę składników, które musisz kupić, aby przygotować zaplanowane posiłki. Możesz dołączyć elementy z przepisów, które ugotujesz lub przygotowane elementy, które skompletujesz do każdego posiłku.
- Zdecyduj, kiedy pójdziesz na zakupy. Zaplanuj co najmniej jedną dużą wyprawę na zakupy tygodniowo, aby przebrnąć przez większość zaplanowanych posiłków. Możesz również zaplanować jedną dodatkową podróż „wypełnij”.
- Nie zapomnij o gotowych opcjach. Jeśli nie możesz lub nie chcesz gotować, możesz zaplanować zdrowe, smaczne i zbilansowane posiłki z przygotowanych działów prawie każdego supermarketu.
- Zastanów się nad posiłkiem?. Jeśli masz zamiar spożywać niektóre posiłki, dodaj do swojego planu tygodniowego, dokąd pójdziesz i co według Ciebie będziesz musiał zjeść.
- Daj sobie wybór. Miej co najmniej dwie różne opcje śniadaniowe, które możesz zmieniać, aby zapewnić trochę różnorodności.
- Uwzględnij przekąski. Przekąski do jedzenia między posiłkami są również ważne i powinny być częścią twojego tygodniowego planu.
- Zrobić listę. Będziesz mieć mniej decyzji do podjęcia, jeśli stosujesz plan posiłków, ale powinieneś usiąść raz w tygodniu i zrobić listę zakupów opartą na twoim planie.
- Pozwól sobie zmienić zdanie. Możesz dodać miejsce na spontaniczne wydarzenie lub wycieczkę do swojego planu tygodniowego. Twój plan posiłków nie musi być w kamieniu.
Plan posiłków ma na celu pomóc ci uniknąć zbytniego przytłoczenia, aby decydować, co i kiedy zjeść. Na przykład, jeśli wracasz do domu z pracy wyczerpany, próba wymyślenia, co zjeść (nie mówiąc już o gotowaniu) może być tak przytłaczająca, że po prostu decydujesz nie jeść.
Jednakże, jeśli masz zaplanowany posiłek – a być może nawet w większości przygotowany – zmniejsza to liczbę decyzji, które musisz podjąć i pracy, którą musisz wykonać, aby zapewnić, że konsekwentnie odżywiasz swoje ciało podczas regeneracji.
Strategie planowania posiłków dla opiekunów
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zaplanować posiłki dla ukochanej osoby, która wraca do zdrowia po zaburzeniach odżywiania.
- Zaplanuj nadchodzący tydzień. Co tydzień usiądź i zaplanuj posiłki swojej rodziny na cały tydzień.
- Zbierz posiłki. Zaplanuj co najmniej cztery do pięciu obiadów dla całej rodziny tygodniowo. Spróbuj planować posiłki z prostych i opłacalnych składników, które można dostosować do potrzeb i preferencji każdej osoby (na przykład tacos, dania z makaronu z sosem i mięsem, sałatki itp.)
- Zaplanuj szkolne obiady. Staraj się zaplanować co najmniej pięć obiadów Twojego dziecka na każdy dzień tygodnia.
- Masz opcje. Kiedy planujesz śniadania, postaraj się mieć dwa posiłki, które można zmieniać.
- Nie zapomnij o przekąskach. Oprócz planowania przekąsek w ramach tygodniowego planu posiłków nie zapomnij dodać potrzebnych składników do listy zakupów.
- Pamiętaj o celach związanych z wagą. Jeśli Twoje dziecko musi przybrać na wadze, może potrzebować bardzo wysokokalorycznej diety. Być może będziesz musiał kupić więcej żywności lub więcej niektórych rodzajów żywności o dużej zawartości składników odżywczych, wysokokalorycznych podczas zakupów.
Jeśli opiekujesz się dzieckiem w trakcie powrotu do zdrowia, najpierw porozmawiaj z zespołem zajmującym się leczeniem zaburzeń odżywiania Twojego dziecka, ale pomocne może być włączenie dziecka w planowanie i przygotowywanie posiłków. W zależności od potrzeb, zaangażowanie ich w proces może być częścią ich powrotu do zdrowia.
Ustalenie priorytetów i poświęcenie czasu na regularne planowanie posiłków i zakupy pomaga osobie powracającej do zdrowia po zaburzeniach odżywiania poczynić postępy. Jeśli twoja rodzina wspiera kogoś w powrocie do zdrowia, możesz również chcieć pracować z zarejestrowanym dietetykiem (RDN) nad swoim posiłkiem plany. Jeśli Twoja ukochana osoba ma trudności z samodzielnym planowaniem posiłków, możesz również znaleźć dodatkowe wsparcie posiłków.