Zaburzenia odżywiania i wegetarianizm

Czy ty lub ktoś kogo znasz wegetarianinem? Czy Ty lub oni zmagacie się z zaburzeniami odżywiania lub zaburzeniami odżywiania? Jeśli Ty lub ktoś z Twoich bliskich ma zaburzenia odżywiania, być może zastanawiasz się, czy Ty lub oni powinni zostać wegetarianami, czy też pozostać. Aby podjąć tę decyzję, musimy najpierw zbadać skomplikowany związek między zaburzeniami odżywiania a wegetarianizmem.

Definiowanie wegetarian

Istnieją tylko ograniczone badania dotyczące związku między wegetarianizmem a zaburzeniami odżywiania; istniejące badania są utrudnione przez szereg czynników.

Pierwszy problem polega na tym, że większość badań dotyczących wegetarian i zaburzeń odżywiania łączy wszystkie kategorie wegetarian, aby uzyskać wystarczająco dużą próbę, aby wyciągnąć wnioski. W rzeczywistości wegetarianizm odnosi się do szerokiej gamy diet, które w pewnym stopniu wykluczają produkty mięsne (niewegetarianie są określani jako wszystkożerne):

• Weganie-unikaj wszelkich produktów mięsnych
• Owolaktowegetarianie-powstrzymaj się od jedzenia mięsa zwierząt, ale spożywaj mleko i jajka
• Peskatarianie-jedz ryby, mleko i jajka, ale unikaj innych produktów mięsnych
• Semiwegetarianie-unikaj lub ograniczaj niektóre produkty mięsne np. czerwone mięso

Drugim problemem jest to, że badania zwykle opierają się wyłącznie na samoopisywaniu diety, które może, ale nie musi być dokładne.

Trzecim problemem związanym z większością badań nad zaburzeniami odżywiania i wegetarianizmem jest to, że są one korelacyjne. Oznacza to, że nie może definitywnie wykazać, czy wegetarianizm powoduje zaburzenia odżywiania, czy też zaburzenia odżywiania prowadzą do wegetarianizmu.

Powody, dla których ludzie stają się wegetarianami?

Najczęstsze powody, dla których ludzie zgłaszają wybór diety wegetariańskiej, to przekonania osobiste lub religijne; problemy zdrowotne; problemy sensoryczne związane ze smakiem i dotykiem mięsa; i obawy o koszty. Względy moralne, głównie związane z dobrostanem zwierząt, są najczęstszym powodem wegetarianizmu w Stanach Zjednoczonych, wskazywanym przez 59% wegetarian.

Drugie najczęściej zgłaszane problemy zdrowotne związane z motywacją często mogą stanowić przykrywkę dla problemów związanych z nadwagą, ponieważ wiele osób błędnie utożsamia szczupłość ze zdrowiem. Osoby z zaburzeniami odżywiania częściej niż osoby w populacji ogólnej wymieniają zdrowie jako główną motywację wegetarianizmu.

Wskaźniki wegetarianizmu i zaburzeń odżywiania

Pacjenci z zaburzeniami odżywiania zgłaszają wyższe wskaźniki wegetarianizmu niż ogół społeczeństwa. Większość badań skupiała się na pacjentach z jadłowstrętem psychicznym. W trzech przeglądowych badaniach pacjentów z anoreksją około połowa pacjentów zgłosiła przestrzeganie diety wegetariańskiej. Z kolei sondaż przeprowadzony w 2018 r. przez Gallupa wykazał, że tylko 5 procent Amerykanów stwierdziło, że są wegetarianami, a 3 procent stwierdziło, że są weganami.

Według Bardone-Cone i współpracowników (2012), w porównaniu do osób z grupy kontrolnej, osoby z historią zaburzeń odżywiania były znacznie bardziej narażone na wegetarianizm (52% w porównaniu z 12%). Zgłosili również kontrolę wagi jako główny powód bycia wegetarianinem. Większość stwierdziła, że ​​ich wegetarianizm był związany z zaburzeniami odżywiania i pojawił się po rozpoczęciu choroby.

Wykazano, że młodzi wegetarianie mają czterokrotnie większe prawdopodobieństwo wymiotów niż niewegetarianie w celu kontroli wagi.

Czy wegetarianizm powoduje lub przyczynia się do zaburzeń odżywiania?

Spośród różnych zaburzeń odżywiania, najczęściej uważa się, że anoreksja jest związana z wegetarianizmem. Osoby z anoreksją zwykle znacznie ograniczają zakres spożywanych pokarmów – wegetarianizm może być społecznie akceptowalnym sposobem na zrobienie tego przez osoby z anoreksją.

Bardone-Cone i współpracownicy odkryli, że 60 procent pacjentów z zaburzeniami odżywiania, którzy byli wegetarianami, zgłosiło, że ich przyjęcie na dietę wegetariańską rozpoczęło się co najmniej rok po początek objawów zaburzeń odżywiania. Większość (68 procent) uważała, że ​​istnieje związek między wegetarianizmem a ich zaburzeniami odżywiania.

Ci, którzy przyznali się do tego związku, stwierdzili, że bycie wegetarianinem pomogło im schudnąć i utrzymać zaburzenia odżywiania. Poinformowali również, że wegetarianizm zapewnił kolejną możliwość zmniejszenia spożycia kalorii i przyczynił się do poczucia kontroli.

Podsumowując, wydaje się, że wegetarianizm może: nie być czynnikiem sprawczym rozwoju zaburzeń odżywiania, ale mogą być objawem choroby, a może czynnikiem podtrzymującym.

Czy wegetarianizm wpływa na powrót do zdrowia po zaburzeniach odżywiania?

Istnieją dowody na to, że dieta wegetariańska może podtrzymywać chorobę lub utrudniać powrót do zdrowia po zaburzeniach odżywiania. W jednym badaniu kobiety, u których wcześniej zdiagnozowano anoreksję i które nie były w remisji, znacznie częściej identyfikowały się jako wegetarianki w porównaniu z uczestnikami, którzy byli w remisji.

Według Bardone-Cone i współpracowników, ci pacjenci z aktywnym zaburzeniem odżywiania byli bardziej narażeni na wegetarianizm niż ci w pełni wyzdrowieli (33 procent w porównaniu do 5 procent). W innym małym badaniu połowa pacjentów, którzy spożywali niewystarczającą ilość kalorii, stosowała dietę wegetariańską lub głównie wegetariańską.

Czy powinienem (lub moja ukochana) zostać wegetarianinem?

Może być ważne, aby najpierw lepiej zrozumieć motywację danej osoby do wegetarianizmu. Szczególnie patrząc na to, kiedy zaczęli stosować dietę wegetariańską w związku z wystąpieniem ich zaburzeń odżywiania. Często mówimy: „Jeśli pojawił się wraz z zaburzeniem odżywiania, prawdopodobnie jest częścią zaburzenia odżywiania”. Utrzymanie diety wegetariańskiej podczas próby wyzdrowienia z zaburzeń odżywiania (w szczególności anoreksji) jest trudne i często nie jest zalecane.

Istnieją cztery główne powody, dla których należy ponownie wprowadzać mięso do wegetariańskich pacjentów z zaburzeniami odżywiania.

• Zmniejszenie zachowań związanych z zaburzeniami odżywiania opartymi na regułach.
• Aby zmniejszyć konflikt rodzinny
• Aby zapewnić odpowiedni pobór energii
• Aby zapewnić odpowiednie składniki odżywcze, w tym żelazo, wapń i kwasy tłuszczowe

Zmniejszanie zachowań związanych z zaburzeniami odżywiania opartymi na regułach

Przyjrzyjmy się każdemu z nich po kolei. Osoby z zaburzeniami odżywiania, zwłaszcza anoreksją, obawiają się spożywania pokarmów, które ich zdaniem sprawią, że przybiorą na wadze, a zatem będą przestrzegać sztywnych restrykcyjnych zasad żywieniowych. Ograniczenie zakresu i ilości spożywanego pokarmu zmniejsza ich lęk na krótką metę, a zatem jest wzmacniany. Przestrzeganie diety wegetariańskiej może zmniejszyć niepokój, uzasadniając unikanie pokarmów, których się boisz.

W konsekwencji, ponowne wprowadzenie mięsa do diety, jako część leczenia, powinno zwiększyć niepokój.

Pomyślny powrót do zdrowia po zaburzeniach odżywiania obejmuje przezwyciężenie zasad żywieniowych, elastyczne zwiększanie ilości jedzenia i nauczenie się tolerowania krótkotrwałego lęku. Pomyślny, stabilny powrót do zdrowia po anoreksji wiąże się z większą elastycznością i większą zawartością tłuszczu w diecie.

Zmniejszenie konfliktu rodzinnego

Konflikt rodzinny może być wysoki, gdy osoba z zaburzeniami odżywiania ma sztywne zasady dotyczące tego, jakie produkty będą spożywać. Konflikt wokół posiłków można ostatecznie zmniejszyć, pomagając członkowi rodziny z zaburzeniami odżywiania w przezwyciężeniu sztywnych zasad dotyczących jedzenia, a pokonanie mięsa może być ważnym krokiem w tym procesie.

Zapewnienie odpowiedniego poboru energii

Jednym z pierwszych praktycznych kroków leczenia zaburzeń odżywiania jest zwiększenie regularnego odżywiania, zapewnienie odpowiedniego odżywiania i zwiększenie masy ciała u osób z obniżoną wagą. Osoby na początku wyzdrowienia z jadłowstrętu psychicznego często mają hipermetabolizm, co oznacza, że ​​potrzebują bardzo wysokiego poziomu spożycia kalorii (powyżej poziomu osoby bez diagnozy), aby przybrać na wadze.

Ogólnie rzecz biorąc, diety wegetariańskie nie są zalecane podczas procesu odnowy, ponieważ są one związane z żywnością o niższej kaloryczności, a wiele wymaganych pokarmów bogatych w składniki odżywcze znajduje się w produktach zwierzęcych. Co więcej, pacjenci z jadłowstrętem psychicznym często doświadczają wczesnej pełności i nie tolerują takiej ilości wegetariańskiego pożywienia, jaka byłaby wymagana do przywrócenia wagi.

Zapewnienie odpowiednich składników odżywczych

Gdy dieta zawiera mięso, łatwiej jest zapewnić odpowiednią podaż kilku mikroelementów, w tym żelaza, wapnia i kwasów tłuszczowych. Pacjenci z anoreksją rozpoczynający leczenie często mają niedostateczne spożycie żelaza, wapnia i kwasów tłuszczowych, w tym dwóch kwasów tłuszczowych omega-3, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, w tym budowy materii mózgowej.

Te kwasy tłuszczowe najczęściej znajdują się w najwyższych stężeniach w jajach, mięsie i rybach, które są produktami powszechnie wykluczanymi przez wegetarian i wegan. Również wegetarianie mogą być bardziej narażeni na niedobór cynku niż niewegetarianie. Niskie spożycie cynku może wpływać na neuroprzekaźniki w mózgu. Ważne jest, aby dieta stosowana w odżywieniu odpowiadała potrzebom tych składników odżywczych.

Na zakończenie

Wydaje się, że nie ma badań sugerujących, że dieta wegetariańska powoduje zaburzenia odżywiania. Jednak diety wegetariańskie można wykorzystać do ukrycia istniejącego zaburzenia odżywiania. Jest również prawdopodobne, że utrzymuje patologię jedzenia i może przyczynić się do wolniejszego i trudniejszego powrotu do zdrowia.

Słowo od Verywell

Decyzję o tym, czy pozostać wegetarianinem, należy podjąć wspólnie z rodziną i zespołem terapeutycznym. Powód, dla którego wyeliminowałeś mięso z diety w pierwszej kolejności, powinien zostać zbadany. Należy zauważyć, że określenie prawdziwej motywacji wegetarianizmu nie zawsze jest proste. Jeśli wydaje się, że jest to związane z patologią odżywiania, prawdopodobnie należy się tym zająć.

Z drugiej strony, jeśli twoja rodzina była wegetarianką przez całe życie lub jest wegetarianką z powodów religijnych lub innych ideologicznych, możesz być w stanie przestrzegać diety wegetariańskiej, ale będziesz musiał ciężko pracować, aby zawierać wystarczającą ilość tłuszczu i kalorii, a może potrzebują suplementów diety, aby zapewnić odpowiednie składniki odżywcze.

Alternatywnie, możesz zdecydować się na tymczasowe odłożenie wegetarianizmu na służbę zdrowienia. Dieta wegańska jest znacznie trudniejsza do wyzdrowienia i generalnie nie jest zalecana osobom z zaburzeniami odżywiania ze względu na jej wyjątkowo restrykcyjny charakter.

Jak radzić sobie z negatywnymi myślami, które towarzyszą zaburzonemu odżywianiu?